澳大利亚以生产高度安全和无公害的食品享誉世界，其先进的农业生产、丰盈的产品，足以满足三倍于本国人口的供应需求。澳大利亚的农产品出口到世界各地：从可跟踪的未加工农产品，如小麦和牛肉，到深加工产品如婴儿配方奶粉、红酒、甜食和奶酪，应有尽有。

　　提起澳大利亚的食品，安全和自然是很多人会首先想到的，发达的食品工业和科学的检测管理也吸引了来自世界各地的学子前来进行食品相关专业的学习。

　　RMIT食品技术与营养学偏重于大型食品制造科学，制作安全有营养的食品来满足消费者需求；并运用科学知识和技能，为市场开发商品和服务，来满足市场的需求。

　　毕业后，你能在食品行业担任各种角色的职务。在食品科学、技术和营养领域，通过接受理论和实践培训，学习开发新食品、健康食品和功能食品，使之既符合消费者需求，又遵守政府和行业所设立的严格的安全及健康规则。

　　RMIT食品科学本科阶段课程

　　Bachelor of Science (Food Technology and Nutrition)

　　理学学士（食品技术与营养）

　　学制：3年

　　开学时间：2月/7月

　　校区：City/Bundoora

　　课程构架：

　　第1年，所有学生进行通识课程学习：化学、生物、数学、食品行业简介、食品保存及营养学等核心课程。

　　第四学期开始分专业方向：

　　食品技术类的学生，开始学习将牛奶或谷物这类原料转化成加工产品，例如冰激凌和早餐谷物。

　　营养类的学生学习如何提升加工食品链的营养系数，创造安全、有营养又美味的食品，保持平衡的营养架构。

　　第2、3年，会在模拟工厂流水线上开发不同产品，并进行行业访问学习。

　　RMIT有模拟行业生产线的配置，让你具备实践、动手能力。所有课程既有面对面的指导，也有在线教学设施，使得学习更具灵活性。

　　业界联系：

　　大三那年的科学项目会有机会参与行业实践。一般来说，项目涉及到在研发部门，设计新的加工工艺或者研发新食品产品，又或者参与标签标识项目，提升产品的营养形象。

　　食品行业对质量保证课程十分重视。而这些项目都由行业代表参与设计与评估。

　　职业前景：

　　食品技术类毕业生在食品加工公司，如雀巢、吉百利、辛普劳、亨氏、卡夫的研发、市场或质量部门工作。

　　营养类毕业生一般在产品研发、市场和法规部门工作，或可选择读研深造。营养类学生还可以通过选修课，深入研究膳食营养学，或者继续读教育文凭。

　　职业认证认可：

　　两个方向的毕业生都有资格申请澳大利亚食品科学与技术学会（AIFST）的会员，营养类毕业生还可申请澳大利亚营养协会的营养师注册资格。

　　海外交流：

　　该专业的学生有机会参与海外教育项目，在120余所合作大学进行为期一学期或更久的交流项目。之前的毕业生参与过在英国、德国及其它欧洲国家的食品科学和技术课程交流。

　　RMIT食品科学硕士阶段课程

　　Master of Biotechnology (Food Microbiology)

　　生物技术硕士（食品微生物学）

　　学制：2年

　　开学时间：2月/7月

　　校区：City/Bundoora

　　这一硕士学位包含了食品科学的方方面面，包括食品成分、食品安全和产品开发。

　　作为这个课程的毕业生，你将进入生物技术产业的先进领域，拥有基因和蛋白质技术、生物信息学以及各种微生物学和食品科学学科的技能。这些技能在多样化的生物技术领域中有着广泛的需求。

　　生物技术硕士（食品科学）毕业生在食品行业有着广泛的就业机会。

　　可选择以下行业从事研究人员或高级科研人员：生物技术公司、医药研究机构、大学、政府机构和医院。

　　职业认证认可：

　　毕业生可根据所学课程，申请以下职业团体的会员资格。

　　澳大利亚微生物学会、澳大利亚生物化学和分子生物学学会、美国微生物学会、英国真菌学会、澳大利亚生物组织、人类及动物真菌国际学会、环境毒理学及化学学会、亚洲渔业学会、世界水生物学会、伦敦动物学学会、澳洲生态毒理学学会、澳洲湖沼学学会。