1.爱尔兰酒店管理使用英语教学
爱尔兰酒店管理专业比之瑞士酒店管理专业的优势在于，其教学使用的是英语，这不但方便中国学生适应学习环境，也更利于留学生在毕业后与国际接轨。
爱尔兰的酒店教育模式沿袭了欧洲传统的教育模式，注重基础理论教学，兼顾理论和实践的结合。爱尔兰的酒店管理学校都为学生安排了1到2年的带薪实习期，帮助留学生减轻经济负担，并增加就业经验，保障了毕业后的就业率。
爱尔兰的酒店管理专业普及率也相当高，基本各个大学都开设有酒店管理专业，教学质量也达到国际领先水平，得到了各大酒店和用人单位的普遍认同和赞誉。从国内旅游情况来说，爱尔兰的首都都柏林是欧洲第二大旅游城市，旅游业非常发达，这从根本上促进了爱尔兰酒店管理专业的发展，并为留学生实习及毕业后的就业提供了相当多的机会。

2.发展方向
爱尔兰大学的酒店管理专业课程，学制三至四年，包括一到两年实习期，实习期带薪，而且薪额不菲，毕业生就业率非常高。开设酒店管理专业的大学和学校也很多，学生们可以根据自身的情况做切合实际的选择。

3.开设院校
香侬酒店管理学院自成立以来，其已成为世界酒店管理业界的领导学院，世界排名第三位，仅次于瑞士洛桑酒店管理学院和美国康奈尔大学酒店管理系。另外，香侬学院隶属于爱尔兰国立高威大学，并颁发爱尔兰国立大学学士学位。
世界顶级酒店管理集团的总裁，总经理以及各部门经理很多都是毕业于香侬学院。目前阿联酋迪拜的世界第一家七星级酒店的总经理仍作为香侬学院的客座教授亲自为香侬学院的本科生授课。
都柏林理工学院DIT：旅游管理，旅游市场营销，酒店管理
阿斯隆理工学院AIT：旅游商务管理

4.就业方向与前景
酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。就中国留学生而言，酒店管理工作的进入门槛较低，但是未来就业却相对容易取得工作签证机会更高。
目前中国学生毕业后大多就业于国际顶级连锁酒店集团，如四季酒店集团，万豪酒店集团等等，一般在英国，美国，阿联酋等三国工作。